Los avicultores deben sacar anticipadamente los lotes de gallinas para evitar más pérdidas.

Según datos de la corporación de productores de huevo, el sector avícola da empleo a alrededor de 60 a 70.000 personas en forma directa y un millón, indirectamente.

El sector productor de huevos afronta una dura crisis, no solo por la falta de un adecuado consumo de huevos en el país, sino que ya no es competitivo enviarlos a los países vecinos por los precios.

Juan Ríos, gerente de producción de huevos Oro, expresó que ante la situación recomiendan a los avicultores vender aves jóvenes para evitar más producción, encasetar menos aves y racionar un poco la comida.
 
Cómo se obtiene un huevo

Para que un huevo llegue a nuestra mesa, los avicultores deben hacer una inversión alta en sus granjas y contratar especialistas en el tema. El médico veterinario Juan Ríos indica el proceso:

Nosotros recibimos la pollita, por lo general de un día y se somete a un proceso de crecimiento o levante por 18 semanas, que dura su maduración sexual. En este período la polla debe cumplir todos los requerimientos nutricionales para que su fisiología no se altere; de la primera a la cuarta semana se forma el esqueleto, el segundo período va de la octava semana a la quince donde se forma el aparato reproductor, debe consumir un alimento adecuado para la etapa, a las 18 semanas está lista para la postura y se traslada a una granja avícola donde comienza la postura, a las 30 semanas llega su máximo de producción, se alcanza el 90 o 95% de producción.

La alimentación debe ser rica en proteínas con el fin de formar tejidos, pero para que el ave y su aparato intestinal crezcan hay que proporcionársele fibra y poca proteína. De 1 a 18 semanas las aves reciben todas las vacunas que están entre las 12 a 14 y que son todo el programa de vacunación.

Luego de 18 semanas el avicultor alcanza los resultados esperados.

Hay que hacer un buen despique para evitar el canibalismo y que se coman los huevos. El primer despique se hace al quinto día de nacido y luego a las 12 semanas se hace un corte drástico.

El ciclo de postura de una gallina es de 56 semanas, durante esta etapa debemos sacarle todo su potencial genético, una gallina está capacitada para poner 330 huevos en este período, se cree que las aves producen dos huevos diarios, pero no es así, más o menos tardan 36 horas en hacer un huevo, la gallina produce 2 huevos cada 3 días, luego de este proceso con una gran inversión el huevo sale de la granja a un precio de 43 centavos, explica el técnico.

Creencias del huevo
El experto manifiesta que al huevo se le atribuye como causante de elevar el colesterol, pero que científicamente esta apreciación no es cierta. Según informes, el colesterol es necesario para la vida y el normal funcionamiento del organismo.

Un huevo es igual a una onza de carne, pescado o pollo. Esto significa que se pueden consumir dos huevos como sustituto de otra proteína o como plato principal. Los huevos tienen menos de un gramo de carbohidratos.
Existe un dicho que dice "quién roba un huevo roba una vaca”.

Recomendaciones

Ante la situación por la que atraviesa el sector productor de huevos, atribuido al incremento de la producción, ya que la población de gallinas ponedoras ha crecido de 4,5 millones de aves en el 2000 a 7 millones en el 2002, la corporación de productores de huevo recomienda a los productores:

Disminuir la población de aves, debido a que el mercado no soporta la actual producción de huevos que está en 2’160.000 huevos diarios, ya que el mercado colombiano se ha limitado por el cierre de fronteras y las devaluaciones del peso.

Mejorar los sistemas de comercialización a fin de no ser presa fácil de los intermediarios, que hacen negocio a costa de los productores, colocando un precio alto al consumidor.

Pensar en la manera de concienciar a la población sobre la importancia del huevo en la alimentación, para incrementar el consumo, como se hace en los países vecinos

 Vender  las aves jóvenes para de esta manera evitar una mayor producción de huevos y tratar de racionalizar el alimento.

Unir esfuerzos y trabajar por el sector con gremios fuertes y organizados.